Mayonesa

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  • "Mayonesa" - Las mejores recetas para hacer Mayonesa

    La mayonesa es una de las salsas más usadas para acompañar todo tipo de platos, se sin duda una de las más populares y consumidas en todo el mundo.

    Os rcomendamos siempre consumir mejor mayonesa casera, ya que es mucho más natural y, sobre todo, tiene muchas menos calorías que la que se compra ya preparada en bote.

    En esta web especializada vamos a recopilar las mejores recetas para que podais preparar una rica mayonesa en casa, por lo que vamos a intentar ofreceros recetas variadas para que podais elegir cual preparar en cada momento. Esperamos que os gusten.

    Mayonesa

    Actualización: 16/11/2017

    Aquí tienes una sencilla receta con la que preparar una rica mayonesa casera en pocos pasos. Siguiendo nuestras indicaciones te va a resultar muy sencillo preparar una de las mejores salsas que existen.


    Ingredientes de Mayonesa:

    - 175 ml de aceite de oliva suave
    - Un huevo grande
    - Un par de cucharadas de zumo de limón
    - Una pizca de sal



    Preparación de Mayonesa:

    La mayonesa es una de las salsas más conocidas en todo el mundo, empleada tal cual o bien como base de otras salsas hechas a partir de ella. Es una salsa de origen español que se consigue emulsionando aceite y huevo aunque normalmente se le añade también un poco de sal y vinagre o zumo de limón, y en otras ocasiones algún ingrediente adicional, como puede ser el ajo, para darle un toque extra de sabor. Comenzamos detallando paso a paso como hacer una mayonesa básica y sencilla de hacer, aquí tienes la receta.

    La preparación de la mayonesa es sencilla y además se necesitan pocos ingredientes, por lo que se puede preparar en cualquier momento que la necesitemos. Lo mejor es hacer poca cantidad, la que necesitemos, ya que es una salsa que debemos consumir en pocos días al tener un corto periodo de caducidad al contener huevo, lo que hace que normalmente consumamos mayonesa comprada en el supermercado, que podemos conservar mucho más tiempo en la nevera sin problemas.

    Es fundamental prepararla teniendo cuidado en su elaboración, ya que el huevo es un ingrediente que puede provocar salmonelosis si no se emplea correctamente. Lo primero que hay que tener en cuenta es que el huevo debe conservarse en la nevera y sacarlo sólo unos minutos antes de preparar la mayonesa, sobre todo en épocas de calor, ya que el huevo debe estar a una temperatura similar al aceite para poder emulsionarlos bien. Además hay que tener cuidado con la cascara del huevo, que suele ser una fuente de bacterias, cuidando que el contenido del mismo no toque la misma al cascarlo. Con todas estas consideraciones, vamos a comenzar a preparar la mayonesa.

    Echaremos en el vaso de la batidora el aceite de oliva, un huevo grande bien fresco, un poco de sal y el zumo de limón recién exprimido, que hará que las posibles bacterias o gérmenes que haya no se reproduzcan. Metemos la batidora hasta el fondo y comenzamos a batir a velocidad lenta, sin mover el brazo, hasta que veamos que empieza a emulsionar la mezcla. Batiremos unos minutos hasta que empiece a tomar consistencia, entonces comenzamos a mover lentamente hacia arriba y hacia abajo, sin dejar de batir, la batidora, hasta que tengamos la mayonesa lista. Lo mejor es probarla por si hay que corregir el punto de sal.

    Lo mejor es preparar la mayonesa justo antes de necesitarla, para tomarla recién hecha, pero en caso que la preparemos con antelación la conservaremos en un sitio fresco, aunque si la temperatura ambiente es alta, la guardaremos en la nevera, en un envase cerrado. En caso de no consumirla toda en el día, no conservarla más de 36-48 horas como máximo, así evitaremos problemas por consumirla en mal estado. Anímate a probar una mayonesa casera, verás cómo encantará.





    Mayonesa de Huevo

    Ingredientes:

    - 250 ml de aceite de girasol o de oliva suave
    - Dos huevos grandes
    - Una pizca de sal
    - Una cucharadita de vinagre o zumo de limón

    Esta es la receta para hacer una sencilla mayonesa de huevo, una receta muy sencilla para hacer una de las mayonesas más simples que puedes preparar, pero que resulta una salsa muy rica para acompañar tus platos o utilizarla como base de otras salsas. Leer Receta...
    Mayonesa sin Huevo

    Ingredientes:

    - 100 ml de leche entera
    - 200 ml de aceite de oliva suave o de girasol
    - Un chorrito de vinagre o zumo de limón
    - Un poco de sal

    Esta es una sencillísima receta para hacer una mayonesa sin huevo, también conocida como lactonesa, ideal para aquellos que no puedan o no quieran tomar huevo, y cuyo resultado es muy interesante. Leer Receta...
    Mayonesa Light

    Ingredientes:

    - 200 gramos de queso batido sin grasas
    - Dos huevos grandes, sólo la yema
    - Una cucharada de vinagre
    - Dos cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol
    - Un poco de sal

    Si quieres preparar una mayonesa casera pero estás a dieta, toma nota de esta receta para hacer mayonesa light, una salsa mayonesa que podrás tomar sin preocuparte de sus calorías. Leer Receta...
    Mayonesa Thermomix

    Ingredientes:

    - 250 ml de aceite de girasol o aceite suave
    - Un huevo grande
    - Un chorrito de zumo de limón o vinagre
    - Una pizca de sal

    Aprende a hacer mayonesa casera con ayuda de tu Thermomix, ya verás que es realmente fácil de preparar y el resultado es estupendo, una mayonesa bien sabrosa. Leer Receta...
    Mayonesa de Soja

    Ingredientes:

    - 75 ml de leche de soja
    - 300 ml de aceite de girasol o de oliva suave
    - Un chorrito de zumo de limón o vinagre
    - Un poco de sal
    - Un diente de ajo (Opcional)

    Si quieres aprender a preparar una estupenda mayonesa de soja casera, te detallamos la receta completa paso a paso para que la hagas de forma sencilla cuando la necesites. Leer Receta...
    Mayonesa de Ajo

    Ingredientes:

    - 175 ml de aceite de oliva suave
    - Un huevo grande
    - Un diente de ajo
    - Dos cucharadas de zumo de limón
    - Una pizca de sal

    Aquí te enseñamos a preparar en casa la mejor mayonesa de ajo, una mayonesa con un toque de sabor espectacular gracias al ajo, y que seguro que te va a encantar hacer para acompañar tus platos. Leer Receta...
    Mayonesa Verde

    Ingredientes:

    - 250 ml de aceite de oliva suave
    - Un huevo grande
    - Un diente de ajo
    - Un chorreón de zumo de limón o vinagre
    - Una pizca de sal
    - Cilantro fresco al gusto
    - Perejil fresco al gusto

    Esta receta de mayonesa verde es una de las más especiales que os mostramos en la web ya que es un tanto diferente a la habitual, tanto por su color como por su sabor, pero merece la pena probarla. Leer Receta...
    Mayonesa con Alcaparras

    Ingredientes:

    - 175 ml de aceite de oliva suave
    - 50 gramos de alcaparras
    - Una cucharada de mostaza de Dijon
    - Un huevo grande
    - Un chorrito de zumo de limón o vinagre
    - Una pizca de sal

    Con esta receta vamos a preparar una riquísima mayonesa con alcaparras. Esta mayonesa es una de las más sabrosas y especiales que podemos preparar, y combina muy bien con muchos platos. Leer Receta...
    Mayonesa con Yogur

    Ingredientes:

    - 175 gramos de yogur natural bajo en calorías
    - 5 cucharadas de aceite de oliva virgen
    - Una cucharadita de zumo de limón
    - Una cucharadita de mostaza
    - Una pizca de sal
    - Pimienta negra molida

    Prepara una estupenda mayonesa con yogur con esta receta, una opción estupenda para que aquellos que no puedan tomar huevo no tengan que renunciar a comer una mayonesa casera. Leer Receta...
    Historia de la mayonesa
    La mayonesa es una salsa fría muy conocida compuesta básicamente por huevo y aceite vegetal acompañado con zumo de limón y sal. La mayonesa actualmente se usa para muchísimos platos y recetas diferentes en todo el mundo, principalmente como acompañamiento.

    El origen de la mayonesa no es del todo exacto, pues son muchos los que se han atribuido el descubrimiento de esta salsa tan exitosa. Una de las principales teorías, cuentan que se descubrió en el siglo XVIII cuando fué invadida la isla de Menorca en el año 1756, y en la celebración de la victoria les sirvieron una salsa muy similar a la actual mayonesa.

    La mayonesa está compuesta en casi un 80% de aceite, y aporta muchas grasas y proteínas. Hoy en día acompañamos con mayonesa todo tipo de platos de pescados, carnes y verduras. Además de muchos otros platos preparados como las hamburguesas, sandwiches o patatas fritas.
    Información nutricional de la mayonesa
    La mayonesa es una de las salsas más utilizadas hoy en día en la cocina. Por su sabor tiene mucho éxito, y si bien no es mala para nuestra alimentación, su consumo en exceso no es muy recomendable por su alto contenido en calorías. La mayonesa es una fuente muy buena de aceites vegetales, y por consiguiente de ácidos grasos esenciales. La receta tradicional de mayonesa se prepara con huevo, su contenido de colesterol es bastante alto.

    Pese a contener bastante colesterol la mayonesa, no es tanta cantidad en comparación con otros alimentos como cremas, manteca o fiambres por ejemplo. La mayonesa también aporta una gran cantidad de Vitamina E. Este tipo de vitaminas funciona como un excelente antioxidante natural, que nos ayuda a conservar nuestro sistema defensivo. Es por todas estas características por las que la mayonesa es una salsa recomendada para nuestra alimentación, pero siempre sin excedernos.
    Valores nutricionales del huevo
    Los principales valores nutricionales del huevo son:

    · Calorías: 161 kcal.
    · Grasas: 12 g.
    · Colesterol: 409,50 mg.
    · Sodio: 145 mg.
    · Carbohidratos: 0,68 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0,68 g.
    · Proteínas: 12,55 g.
    · Hierro: 2,17 mg.
    · Calcio: 56,15 mg.
    · Vitamina A: 225 ug.
    · Vitamina B3: 3,26 mg.
    · Vitamina B12: 2,07 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.

    Valores nutricionales del aceite de oliva
    Los principales valores nutricionales del aceite de oliva son:

    · Calorías: 900 kcal.
    · Grasas: 100 g.
    · Colesterol: 0 mg.
    · Sodio: 0 mg.
    · Carbohidratos: 0 g.
    · Fibra: 0 g.
    · Azúcares: 0 g.
    · Proteínas: 0 g.
    · Hierro: 0,45 mg.
    · Calcio: 0 mg.
    · Vitamina A: 0 ug.
    · Vitamina B3: 0 mg.
    · Vitamina B12: 0 ug.
    · Vitamina C: 0 mg.